紹興酒

中国酒

■中国酒とは……
 中国で醸造されたお酒を総称して「黄酒」と言います。紹興市で醸造された黄酒を「紹興黄酒」と呼び、いわゆる日本で言われている「紹興酒」です。

 以前には、数百もの中小酒蔵がひしめく中国国内の一大酒蔵集落地の集落地の紹興市。近代化された現在においても百前後の酒蔵が存在し、日本酒やワインと同様、各酒蔵により個性や味わいにおいても千差万別で、紹興市の東西に分かれても辛口と甘口のタイプの傾向があります。更には、紹興以外の中国全土にも数多くの個性ある醸造酒(黄酒)が存在します。

 白酒は高いアルコール度数で、三十五度~五十度以上とかなりの高度ですが、土地柄によっての原料や、麹・製造工程の相違があり、味も香りも様々で奥深いお酒でもあります。

 当店では、紹興黄酒以外に地方地酒として北方~南方までの全土の黄酒と白酒を取り揃えました。中国酒の奥深さや、酒蔵による味の違いをご堪能ください。


・黄酒(紹興酒) 本日の店主オススメ飲み比べ三種

・白種 飲み比べ三種

850円

900円


紹興酒

紹興 浙江省~西路~

■黄中皇(ファンジョンファン)
紹興酒の中の皇帝、まさに紹興を代表する王道紹興酒。
紹興酒を知りたいなら、まずこの一本。


・黄中皇 五年
 (酒度:十五度 容量:500ml)

・黄中皇 十年
 (酒度:十五度 容量:500ml)

・黄中皇 二十年
 (酒度:十五度 容量:500ml)

グラス 600円
ボトル 3,400円

グラス 800円
ボトル 4,500円

グラス 1,450円
ボトル 8,200円


紹興 浙江省~東路~

■女児紅(ニューアルホン)
東紹興酒の風格を守る六台紹興酒の唯一の酒蔵。
西の花彫、東の女児紅、東路紹興酒の横綱。


・女児紅 五年
 (酒度:十五度 容量:500ml)

・女児紅 十年
 (酒度:十五度 容量:500ml)

グラス 600円
ボトル 3,400円

グラス 800円
ボトル 4,500円


上海

■石庫門(シークーメン)
上海に唯一残る酒蔵「金風酒業」がハチミツ・クコ・干梅を混ぜ、中高流層向けに開発した黄酒。


・石庫門 十二年
 (酒度:十二・五度 容量:500ml)

グラス 950円
ボトル 5,700円


即墨 山東省

■即墨老酒(ジーモーラオジョー)
【焦香型】粟・キビを用いて、古代製法の煎り焚製法がスモーキーフレーバーな香りを漂わす。


・焦香 五年
 (酒度:十一・五度 容量:500ml)

・焦香 十年
 (酒度:十一・五度 容量:500ml)

グラス 600円
ボトル 3,400円

グラス 800円
ボトル 4,700円

■即墨老酒(ジーモーラオジョー)
【清爽型】原料はお米に加えてハチミツとクコで味を整え、飲みやすさを追求。


・焦香 五年
 (酒度:十二・五度 容量:500ml)

グラス 600円
ボトル 3,400円


洋県 陝西省

■黒米酒(ヘイミー)
黒米だから出来るフルーティーなお酒。ボトルのまま冷やしてご提供します。


・金朱鷺黒米酒
 (酒度:十二度 容量:500ml)

グラス 650円
ボトル 3,700円


台湾

■台湾老酒
日・中・台 三国合作、台湾黄酒のルーツ起源。台湾建国の歴史の共に歩んだ台湾を代表する黄酒。


・台湾老酒 十年
 (酒度:十七・五度 容量:600ml)

グラス 750円
ボトル 4,200円


白酒

■汾酒(フェンジョー)
大麦や豌豆豆で造られた滑らかな口当たりと深いコク・抑えられた甘味が心地よいお酒。


・汾酒
 (酒度:五十三度 容量:500ml)

グラス 750円
ボトル 4,500円


貴州省

■貴州醇
お酒の歴史は浅いが、深みのある味わいは中国国内だけでなく国外でも人気。


・貴州醇
 (酒度:三十五度 容量:500ml)

グラス 750円
ボトル 4,500円


四川省

■金六福(キンロップク)
「香・醇・濃・甜・綿・浄」の六つの要素が溶け合う、香り高く調和のとれたお酒。


・金六福
 (酒度:十一・五度 容量:500ml)

グラス 950円
ボトル 5,700円


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※表示価格は消費税抜きです。


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